Můj syn jedl doma v podstatě jen čtyři jídla. Byla jsem vděčná, že chodí do školky, kde do sebe dostane "normální" jídlo. I když jsem vše uvařila podle stejného receptu, který jsem získala od paní kuchařky, doma mu prostě nechutnalo. Už jsem byla zoufalá, přestávalo mě bavit vařit. Začala jsem se pro sebe zajímat o raw stravu. Nic jsem mu nenabízela, ochutnat chtěl sám. Nechápala jsem, jak mé dobroty v něm rychle a s chutí miznou. Teď už mě "vaření" zase baví - a můj syn se velice rád přidává se svými nápady a vlastními recepty.
Jsem sváteční kuchařka, jak to moje sestřenice nazvala pravějším jménem, ona že je prý líná kuchařka. Ať už jsem sváteční nebo líná, sebrala jsem kuráž do pečení pracného kváskového chleba. Už vím, proč předci uctívali hosty chlebem a solí. Dokázali ocenit tu práci a trpělivost za tím kouskem pečiva.
Říká se, že hlad je nejlepší kuchař. A navíc, čím jsem starší, tím víc nedokážu vařit přesně podle receptu. Mám nemoc, které se říká kreativita. Vždy se pouze inspiruji a do hrnce dám, co doma najdu. Přiznávám, že ne úplně vždycky to vyjde, ale zatím se nic nevyhodilo.
vysoký obsah esenciálních bílkovin (podobně jako sója může sloužit jako náhražka masa), tuků a vápníku (více než v mléce).
brambory vařené jako příloha
"prejt": vařená pohanka v celku, tofu uzené nastrouhané, sójová omáčka Tamari
zelí: čínské zelí podušené do křupava na trošce oleje
himalájská sůl
Složení pohanky:
minerální látky: mangan, zinek, selen a měď,
vitamíny: B1 a B2, niacin, vitamin E a C.
antioxidant RUTIN
nenasycené mastné kyseliny - kyselinu linolovou (37 - 48 %), a kyselinu linoleovou (1,9 - 2,8 %), které se podílejí na snižování hladiny krevního cholesterolu a v prevenci aterosklerózy. aminokyselina lysin, která je účinná v prevenci aktivizace herpetických virů (původci oparů)
Léčivé účinky:
Rutin, společně s vitamínem C , blahodárně působí na obranyschopnost organismu, na posílení stěn a pružnost krevních vlásečnic a v prevenci srdečních chorob. Rutin je důležitý antioxidant, má protizánětlivé, antimutagenní a antikarcinogenní účinky. Působí na uvolnění hladkého svalstva, společně s dalšími polyfenoly ovlivňuje stravitelnost škrobu, snižuje cholesterol a hladinu plazmových lipidů. Zároveň zpomaluje stárnutí organismu!
rýže vařená ve vodě s kokosem a švestkami s přidaným hřebíčkem a hnědým cukrem
čočka do měkka uvařená, nakrájené rajče, paprika, červená cibule, česnek, sůl, drcený kmín
příloha: volí oko
čočka do měkka uvařená
na trošce oleje osmažená cibule, paprika, hrášek, na kostky nakrájené tofu, sůl, česnek, majoránka
přes noc namočená quinoa ve studené vodě
1 větší mrkev nadrobno nastrouhaná, kousek nastrouhaného zázvoru, med, citron, kapka makového oleje
vysoký obsah esenciálních bílkovin (podobně jako sója může sloužit jako náhražka masa), tuků a vápníku (více než v mléce).
Mimo to je quinoa také cenným zdrojem hořčíku, železa, fosforu, vitaminu B a E .
Díky vysokému podílu hořčíku a vitamínu B2 prospívá quinoa lidem trpícím migrénami a jako celozrnná potravina obsahující vlákninu pomáhá také se snižováním krevního tlaku, jako prevence proti kardiovaskulárním onemocněním, rakovině a cukrovce. Podle čínské medicíny prospívá potom celému tělu, zvlášť ale ledvinám, na něž má quinoa energizující účinek.
listové těsto, měkký šunkový sýr, kečup, vajíčko, sušené droždí, mleté mandle, kuřecí maso, dušená šunka
listové těsto, rozmražený špenátový protlak, sůl, česnek, sušený zázvor, cibule, mleté mandle, kuřecí maso, šunkový salám
